Szeptember 29-e, az élelmiszerpazarlással és -veszteséggel kapcsolatos tudatosság nemzetközi napja remek alkalom arra, hogy áttekintsük, hogyan állnak a magyar háztartások ezen a területen. Az LG szakértői tippeket adnak arra, hogyan csökkenthető az eldobott ételek mennyisége, amivel nemcsak a pénztárcánkat, hanem a környezetet is kímélhetjük.

Világszerte 2022-ben 1,05 milliárd tonna élelmiszer került a szemétbe, ami fejenként 132 kilogrammot jelent – közel az ötödét annak, ami a fogyasztókhoz eljutott. Az ENSZ Környezetvédelmi Programja (UNEP) szerint a pazarlás 60%-a a háztartásokban történik (79 kg/fő/év), 28%-a a vendéglátásban és közétkeztetésben, 12%-a pedig a kereskedelemben. Ez naponta több mint egymilliárd kidobott adag ételt jelent, miközben 783 millió ember éhezik, és az emberiség harmada élelmiszerbizonytalansággal küzd.

A pazarlás komoly környezeti terhet is jelent: a kidobott ételek a világ éves üvegházhatásúgáz-kibocsátásának 8–10%-át adják – közel ötször annyit, mint a teljes légiközlekedés. Emellett a mezőgazdasági területek közel harmadát feleslegesen használjuk, és évente körülbelül 1000 milliárd dollár gazdasági veszteséget okoz.

Bár a számok riasztóak, több ország bizonyította, hogy intézkedésekkel javulás érhető el: az Egyesült Királyság 18%-kal, Japán 31%-kal csökkentette az élelmiszerpazarlást, bizonyítva, hogy a közös erőfeszítés kézzelfogható változást hozhat.

Magyarország: Tudatosabb fogyasztók, javuló trend

Jó hír, hogy Magyarországon is csökken az élelmiszerpazarlás. A Nébih Maradék nélkül programjának felmérése szerint 2022-re az egy főre jutó éves élelmiszerhulladék 59,9 kg-ra mérséklődött, 2016-hoz képest 27%-os javulást jelentve. Ennek nagy részét a „nem elkerülhető” hulladék teszi ki, például tojáshéj, kávézacc, csontok vagy gyümölcshéj. Az „elkerülhető” hulladékot azok az ételek jelentik, amelyeket a helytelen tárolás vagy a túlzott vásárlás miatt dobunk ki.

A csökkenés fő oka, hogy a háztartások a drágább élelmiszerek miatt tudatosabban vásárolnak és terveznek. Míg 2016-ban az elkerülhető hulladék fejenként 33,1 kg volt, 2022-re ez 24 kg-ra csökkent.

A legnagyobb mértékben továbbra is a kész ételek (10,06 kg/fő/év) kerülnek a kukába, ezt követik a friss zöldségek és gyümölcsök (4,53 kg/fő/év), a pékáruk (2,72 kg/fő/év) és a tejtermékek (2,10 kg/fő/év). Pozitív változás, hogy a pékáruk pazarlása 6 év alatt közel 60%-kal, a kész ételeké pedig 25%-kal csökkent.

Gazdasági és társadalmi hatások

Egy átlagos magyar évente mintegy 40.000 forint értékĹą ételt pazarol el, ami az ország egészére vetítve több mint 380 milliárd forint veszteséget jelent. A teljes élelmiszerhulladék mennyisége meghaladja a 230 ezer tonnát évente, ami elegendő lenne 430 ezer ember napi három étkezésének biztosítására.

2016-hoz képest 15.000 forinttal csökkent az egy főre jutó pazarlás értéke, így a tudatosabb vásárlás, tervezés és tárolás összességében több mint 140 milliárd forint értékĹą élelmiszer kidobását előzte meg. Ha a csökkenés üteme folytatódik, Magyarország 2030-ra elérheti az ENSZ 12.3 fenntartható fejlődési célt, amely a fogyasztói élelmiszerpazarlás felére csökkentését tĹązte ki.

A Nébih felmérése szerint a pazarlás legfőbb oka a figyelmetlenség és a nem megfelelő tervezés: a háztartások gyakran feledkeznek el az ételekről, vagy túl sokat vásárolnak és főznek. Pozitívum, hogy a fogyasztók az árak emelkedése ellenére sem kockáztatják az élelmiszerbiztonságot: ha kétséges egy étel állapota, inkább kidobják.

Tippek az élelmiszerpazarlás csökkentésére

Az LG szakértői szerint a tudatos vásárlás és tárolás kulcsfontosságú. Érdemes bevásárlólistát készíteni, és nem éhesen menni a boltba, valamint előre megtervezni a heti menüt, hogy csak annyi ételt vásároljunk, amennyire valóban szükség van.

A megfelelő tárolás is sokat számít: a hĹątőt 4 °C körül érdemes tartani, és a „first in, first out” elv szerint elhelyezni az ételeket. A zöldségek a zöldséges rekeszbe, a tejtermékek a középső polcra, a húsok pedig a leghidegebb részre kerüljenek, bár a modern hĹątők, például a LinearCooling vagy Multi Air Flow technológiával felszereltek, minden polcon egyenletes hőmérsékletet biztosítanak. Sok étel – például kenyér, gyümölcs, készételek – lefagyasztható, így hosszabb ideig eltartható.

A főzésnél érdemes kisebb adagokat készíteni, a maradékot pedig új fogásokba építeni, például sült húsból szendvicsfeltét vagy rizsből rakott étel. Mindig ügyeljünk az élelmiszerbiztonságra: romlott ételt soha ne használjunk fel.

Az LG modern hĹątői – például a FRESHBalancer és FRESHConverter rekeszek – optimális hőmérsékletet és páratartalmat biztosítanak, így az ételek hosszabb ideig frissek maradnak. A Door-in-Door funkció csökkenti a hideg levegő kiáramlását, az InstaView modellek pedig lehetővé teszik a tartalom ellenőrzését az ajtó kinyitása nélkül.

English Summary

September 29 marks the International Day of Awareness of Food Loss and Waste, highlighting the importance of reducing discarded food. In Hungary, household food waste has decreased in recent years, thanks to more conscious shopping, planning, and storage practices. LG experts emphasize that using modern appliances, like LG refrigerators with FRESHBalancer or InstaView technology, can help keep food fresh longer and reduce waste. Despite improvements, leftovers, fresh produce, and baked goods remain the most commonly wasted items. By combining smart planning, proper storage, and innovative technology, households can save money, protect the environment, and help address food insecurity.